Beto Mejía, el creador de la ruta gastronómica colombiana más grande de Florida

El chef Carlos Alberto Mejía Calero, mejor conocido como Beto Mejía o Betochef en redes sociales, compartió con W Fin de Semana cómo, desde la Florida en los Estados Unidos, logró explorar cada rincón de Colombia a través de su gastronomía y plasmarlo en una guía.

“Toda la vida me ha gustado visitar restaurantes y dejar alguna anécdota de ellos en mis redes sociales. Al final de la pandemia, me tomé en serio el papel de ir a cada restaurante colombiano a destacarlos, visualizarlos y contar sus historias. Es realmente apasionante sentarse junto a cada creador y pionero porque hay historias de esfuerzo y valentía”, aseguró Mejía.

También afirmó que, una vez iniciada su tarea, ya no pudieron parar: “Hemos encontrado alrededor de 500 colombianos que producen todo tipo de gastronomía. Es un tema apasionante lo que hemos creado”.

El chef también aseguró que están desarrollando una aplicación que permitirá identificar y visitar estos restaurantes.

Finalmente, Mejía sostuvo: “Amo la parrilla, la carne me enloquece y es donde mejor me desempeño. Para mí la cocina consiste en tiempo y calor”.