Evite quemaduras: Conozca cómo hacer buñuelos y las recomendaciones para evitar accidentes
La preparación de los buñuelos colombianos es sencilla, pero requiere atención a los detalles para lograr la textura y el sabor perfectos, sin embargo, los buñuelos tienen fama de ser peligrosos en la cocina, conozca cómo evitar accidentes.
Imagen de referencia de getty images. / Isabel Pavia
La Navidad en Colombia es una época de alegría y celebración, donde las tradiciones culinarias juegan un papel fundamental. Entre los platillos más representativos de esta temporada se encuentran los buñuelos, un delicioso bocado que se ha convertido en un símbolo de las festividades. Su aroma inconfundible llena las calles y su sabor es apreciado por todos, convirtiéndolos en un acompañamiento ideal para las novenas y las cenas de fin de año.
Lea también:
¿Por qué explotan los buñuelos?
Uno de los desafíos al preparar buñuelos es el riesgo de que exploten durante la fritura. Este fenómeno ocurre debido a la formación de burbujas de aire en la masa. Si la mezcla no es lo suficientemente homogénea, pueden quedar burbujas de líquido atrapadas que, al calentarse, se convierten en vapor. Esta acumulación de presión puede provocar que el buñuelo estalle, generando un desorden en la cocina y, potencialmente, quemaduras.
¿Cómo evitar que exploten?
Para minimizar el riesgo de explosiones, es esencial seguir algunas recomendaciones clave:
- Homogeneidad de la mezcla: Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien integrados y que no queden grumos en la masa.
- Control de la temperatura del aceite: Este paso es fundamental. Mantenga el aceite a fuego medio-alto. Un aceite demasiado caliente puede quemar la masa rápidamente, mientras que uno demasiado frío puede resultar en buñuelos crudos.
- Tamaño uniforme: Forme bolitas de masa de tamaño similar para garantizar una cocción pareja, pues de esta forma podrá controlar el tiempo de cocción de los buñuelos.
- Experiencia en la cocina: Si usted no se siente seguro al preparar buñuelos, considere dejar esta tarea a alguien con más experiencia, o en el caso ideal, tener la compañia de alguien con experiencia para así aprender la técnica correcta.
Siguiendo estas pautas, usted podrá disfrutar de la tradición de los buñuelos en su hogar, compartiendo momentos especiales con sus seres queridos durante la Navidad.
¿Cuál es la receta de los buñuelos?
La preparación de los buñuelos colombianos es sencilla, pero requiere atención a los detalles para lograr la textura y el sabor perfectos. Actualmente se han visto buñuelos de diferentes sabores o rellenos, sin embargo, los ingredientes básicos son:
- Harina de maíz: 2 tazas
- Queso costeño: 1 taza, finamente rallado
- Agua: 1 taza (puede ajustarse según la consistencia deseada)
- Sal: al gusto
- Aceite: suficiente para freír
Pasos para la preparación:
- En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz y la sal.
- Agregue el queso rallado y mezcle bien para que se integre con la harina.
- Poco a poco, añada el agua, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Forme pequeñas bolitas con la masa, asegurándose de que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Para comprobar si está listo, introduzca una pequeña bolita de masa; si sube a la superficie en unos cinco segundos, la temperatura es adecuada.
- Fría los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retírelos y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
